七夕“新”注解丨齁甜预警！这个七夕，尝尝甜蜜“新”口味

【编者按】七夕今宵看碧霄，牵牛织女渡河桥。七夕将至，在这个爱意弥漫的日子里，天山网推出特别策划“七夕‘新’注解”，邀您来望星空，唱情歌，品美食，赏非遗，听花儿，说爱情……愿您的七夕浪漫如诗，幸福如花。

七夕

这个甜蜜的日子

(资料图片仅供参考)

总少不了甜品的加持

馓子、巴哈利、奶酪包、层层糕……

新疆的这些高颜值甜品

你会pick哪一个？

花边馓子。天山网-新疆日报记者范国斌 摄

在新疆，高颜值的花边馓子是节日的特定美食。

馓子，在新疆是再平常不过的一种风味名点。大家最常见的是多层圆柱形的馓子，在新疆，还有一种形状像花朵一样的“花边馓子”。花边馓子薄、酥，色泽金黄，微甜不腻，香脆可口，入口即化，更招老幼的喜爱。花边馓子的造型很美，层叠陈列，轻巧美观，给人一种盘旋而上的动态感。

巴哈利。昌吉州“访惠聚”办公室提供

巴哈利，又叫黑蛋糕，乍一看酷似枣糕，但其实味道大相径庭。巴哈利带有如慕斯般绵密的质感，蓬松有回力，浑身上下写满了健康与香甜。

巴哈利有着棕红色的外皮，剥开它松软的糕体里面内涵非常丰富，含有各种果仁，尤其是葡萄干和核桃。一口咬下去，丰富的果仁，醇厚的香味在嘴里散开，味蕾获得极大的满足，吃过一次你就会记住它的味道。

在塔城市一家食品坊，刚刚做好的奶酪包。塔城市融媒体中心提供

奶酪包，是塔城风味美食的代表。塔城人在俄罗斯传统手工面包的基础上，融入传统奶酪包的做法，果仁、果干的添加，优质奶油、牛奶的使用，既保留了奶酪的香甜，又丰富了整体口味的层次感。

第一口，面包的柔软和奶酪的丝滑，让人忍不住想起天上的云朵，松软中不失韧劲儿。第二口，奶酪在口中溶化，核桃、蔓越莓和黑加仑在咀嚼后，散出坚果的油香，还有果干愉悦的甜和明亮的酸，给人接连不断的味觉冲击。厚厚的一层奶酪看着有些腻人，但有蔓越莓和黑加仑的调和，是恰到好处的酸与甜。

层层糕是新疆特有的一种甜品，是一层一层叠起来的蛋糕加上蜂蜜。

与众不同的是，层层糕使用了天山牧场的伊犁黄油+蜂蜜，做出了只有新疆才能吃到的浓郁甜香，层层的起酥配以香浓酥软的蛋糕体。软绵的层层糕吃起来会有嘎吱嘎吱的小颗粒在牙齿间，别有风味。

玛仁糖。和田市融媒体中心提供　　

说起各类糕点中坚果的含量，玛仁糖绝对是王中王。

玛仁糖采用新疆传统工艺，是选用核桃仁、葡萄干、葡萄汁、巴旦木、芝麻、玫瑰花、红枣、饴糖等原料熬制而成的民族特色食品。第一口咬下去略感瓷实，但嚼上几下后便变得酥顺柔软，碰到核桃仁一类的东西，还有脆裂之感。当然，因为里面放了葡萄和糖等，有一股甜而不腻的味道浸入舌腔，让人觉出幸福感。

巴哈拉瓦。和田市融媒体中心提供

巴哈拉瓦选用新疆优质的小麦粉、蜂蜜和核桃等作为原材料，香甜可口的糕体中间夹杂着满满的核桃仁，细腻浓稠的蜂蜜和核桃碎，铺满了糕点上层。　　

走进糕点店，一份巴哈拉瓦，一杯红茶，便能组成一对完美CP。对于不爱喝茶的人来说，一杯浓厚的美式，也是与巴哈拉瓦的好搭配，美式自带的香气与蛋糕的香气融合，也是非常令人满足的。

奶皮酥。《知味新疆》截图

这是一种集美味与精华于一身的糕点。

由奶皮子制成的奶皮酥营养丰富，酥软撩人。奶皮子很难保存，但奶皮酥却将奶皮子的风味完整地保留了下来。

为了迎合不同口味的人，制作奶皮酥的时候往往会加入不同的辅料。

葡萄干奶皮酥：酥软的外皮，一口咬下，里面竟然藏着颗粒饱满、QQ弹弹的葡萄干。

玫瑰核桃奶皮酥：核桃的加入，给奶皮酥增加了不一样的口感，干果的颗粒感以及其浓郁的干果香，夹杂着玫瑰的柔美，让人欲罢不能。

小白杏奶皮酥：杏子酸酸甜甜的口味与奶味相互结合，这又是一种令人上瘾的美味。

娜帕里勇。喀什市融媒体中心提供

这是一道很像法式拿破仑的甜点，有人直接叫拿破仑，还有的翻译则让它显得洋气又神秘：娜帕里勇。口感柔软，入口即化。

口感绵密的娜帕里勇深受姑娘们的喜爱，酥皮和奶馅层层叠叠，香软甜绵。一口咬下去，口感接近冰激凌。

这些新疆传统糕点只是冰山一角

新疆糕点的花样实在太多了

答应小编

别总只惦记着传说中的烤肉大盘鸡了

分给这些甜蜜一次机会

好吗

监制：丁涛

策划：罗玲、纪洲、范国斌

编辑：范国斌

视觉：缪蓉

资料来源：天山网、新疆女声微信公众号、新疆访惠聚微信公众号、新疆是个好地方微信公众号、和田市融媒体中心、塔城市融媒体中心

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