迎难而上，维也纳酒店三位明星店总共同探索大体量酒店运营突破之道|世界短讯

据企查查数据显示，2023年第一季度，我国新增酒店企业8.8万家，使得现存酒店企业总数增至233.5万家。然而，随着相关酒店投资和品牌加盟的持续升温，大体量酒店并没有像其他酒店一样兴奋。不少大体量酒店的店总在“迈点”采访时表示在这个火热的酒旅市场中存在一种“心有余而力不足”的感觉。

对于大体量酒店来说，专业化运营和高业绩的要求相对更为严苛。其中以维也纳酒店品牌158间大体量客房的“长沙芙蓉中路五一广场店”、266间的“深圳大学城店”和488间的“深圳福华路店”为代表。

迈点采访资深酒店管理专家、已开业近20年的深圳老字号——有着488间大体量客房的维也纳酒店（深圳福华路店）首任女店总商俊红了解到：大体量酒店经营需要严格的管理团队、标准化的操作流程以及员工培训和发展。然而，由于规模庞大，大体量酒店在这些方面可能面临着一些挑战。管理团队的组建、操作流程的标准化以及员工素质的提升都需要更多的资源和精力投入。

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另外，新成立的酒店企业数量的激增也增加了市场竞争的压力。大体量酒店需要通过市场推广和品牌营销等手段提高知名度和吸引力，然而在市场火热的竞争环境下，这也需要更多的投入和创新。

面对这些挑战，大体量酒店需要寻求解决方案以克服“心有余而力不足”的困境。维也纳酒店（深圳福华路店）首任女店总商俊红提出见解：“加强管理团队建设、优化操作流程，提高员工培训和发展的质量与效果将是至关重要的。此外，运用数据分析技术对经营情况进行深入了解，并及时调整运营策略，也可为大体量酒店带来更好的业绩。”

尽管大体量酒店面临一系列挑战，但通过不断改进和适应市场需求仍有多元化发展空间。经营着158间大体量客房的维也纳酒店（长沙芙蓉中路五一广场店）店总穆新闻则认为：“以主人公思维为核心，着眼全局、不断学习、人才培养、严抓收益——大体量酒店持续强化专业运营”几点为核心，将实现更高效、更专业、更个性化的运营模式。以客户需求为导向，持续推动行业创新，引领酒店服务的未来发展方向。

将13年的老店266间房做出高业绩的维也纳酒店（深圳大学城店）店总黄彩霞表示：“在当下激烈竞争的酒旅市场中，大体量酒店意识到仅仅依靠规模无法实现真正的成功。因此，它们开始注重品牌发展和服务理念的推行。尽管运营准则保持不变，但员工们必须以主人公思维为引领，全方位考虑客户需求，关注客户关切，始终以客户为中心提供专业化、个性化的服务。这种观念转变对于强化运营至关重要。每位员工都具备以客户为导向的思维方式，并致力于满足客户的期望与需求。通过从客户的角度出发，精准把握客户的心理和需求，大体量酒店能够提供更专业、个性化的服务，赢得客户的满意与信任。

大体量酒店经营的成功离不开对服务品质的不断追求。秉持着不断提升员工的专业素养和服务水平这一理念。他们以客户为中心，始终关注客户反馈，并及时解决客户的问题和需求。这种不断努力和持续改进的态度，使大体量酒店在竞争激烈的市场中脱颖而出。

面对火热的酒旅市场，大体量酒店正积极应对挑战，通过注重品牌发展和服务理念的推行，逐步提升运营能力和服务质量。迈点通过维也纳酒店以上几位大体量酒店店总得出结论：只有以客户为中心，不断超越客户期望，大体量酒店才能在竞争激烈的酒店业趋势中脱颖而出。

在迅速变化的消费多元化和市场细分的背景下，维也纳酒店凭借其强大的规模效应和卓越的运营优势成功脱颖而出。未来，面对利好的市场机遇，我们期待维也纳酒店能够保持其独特竞争优势，并不断深耕业务，为大体量酒店运营赋能，并成为行业发展中的重要推动者和引领者。

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